Compota de 3 pimentos | 3 pepper jam

Ouvi uma vez que normalmente as mulheres gostam mais de doces e os homens de salgados! Mas já conheci muitas excepções. E quanto a mim, sinceramente, ainda não sou capaz de dizer de qual gosto mais. Tal como vos disse no meu primeiro post, (todos leram, não leram?) sou perdidamente apaixonada por doces, principalmente se tiverem chocolate. Mas também, dificilmente consigo resistir a uns bons petiscos! É com o mesmo prazer que trinco uma tosta com queijo e salpicão ou um cupcake de chocolate! Por isso, fica difícil a escolha! No fundo, acho que depende apenas do momento... E vocês, conseguem dizer de qual gostam mais?

Sempre que recebo pessoas em casa para jantar/almoçar, faço questão de apresentar uma ou duas entradinhas! E normalmente, gosto de experimentar coisas novas. No entanto, os meus amigos já sabem que num jantar cá em casa a probabilidade de encontrarem a compota de 3 pimentos num frasquinho ao lado de um triângulo de queijo brie, é bastante elevada! Mas não se chateiam com isso, pelo contrário, eu sei que adoram! É uma combinação imprevisível e super saborosa! Uma óptima forma para brilharem aí em casa quando receberem visitas! E não aceito desculpas, como me disse a minha mãe, do estilo "não gosto de pimentos" porque o sabor fica completamente diferente. Garanto-vos que nem o cheiro de vinagre espalhado por toda a casa vos vai impedir de repetirem!

Foi no restaurante DOP do chefe Rui Paula no Porto que experimentei a Compota de 3 pimentos com queijo brie assado pela primeira e fiquei completamente rendida. À saída, reparei que tinha frasquinhos desta compota para venda e fiquei sempre com a vontade de experimentar fazê-la em casa... O tempo foi passando e um ano depois lembrei-me de procurar pela receita na internet. Encontrei um site com esta receita que tenho vindo a fazer cá em casa. Não me lembro do site de onde retirei e não consigo confirmar se é exactamente a mesma porque com o tempo algumas coisas podem ter escapado. Mas garanto-vos que é uma maravilha dos deuses!

Vamos lá, mãos à obra para o jantar de amanhã ou de sábado. Os convidados vão agradecer! :)

The Baking Nanny

I once heard that women are really fond of sweet things and men are fond of salty things! But in my life, I already met people that are different. As for me, I honestly can't choose between both of them. As I told you in my first post on the blog (you all read it, right??) I am completely addicted to sweets, especially if they have chocolate on them, but at the same time I can't resist to some good salty snacks! I can eat a melted cheese and chorizo sandwich with the same pleasure as a chocolate cupcake! I guess it really depends on the moment.... What about you? Do you prefer one over the other?

Whenever people come to my place for lunch/dinner, I always like to have one or two small starters! And I usually like to try new things. However, my friends already know that if they come to my place for dinner, they will likely find this "3 pepper jam" on a small jar next to a brie cheese triangle. But they don't really mind since I know that they all love it! It's a strange, unpredictable but super yummy combo! A really great way to "shine" when you get some visitors! And excuses such as "I don't like peppers" (like my mum told me) are out of the question because the final taste is completely different. I can assure you that even the smell of vinegar that will flood your place will not stop you from repeating the experience.

It was at DOP restaurant by chef Rui Paula in Porto that I tried the 3 pepper jam sided with baked brie cheese for the first time and I was completely in love with it. On my way out, I noticed that they were selling small jars of this jam and I immediately planned on making it myself... I found a website with the recipe and since then I have been making it at home. I can't remember the website's name so I can't confirm if the recipe is the exact same as the original because as time goes by you can loose some details. But I can guarantee that it's a wonder from the gods! 

So lets get to work and try it for tomorrow or saturdays dinner! Your guests will appreciate it! :)

The Baking Nanny

Compota de 3 pimentos

3 pepper jam

Ingredientes

Ingredients

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 pimento verde

1 dente de alho

1 cebola pequena

200mL de vinagre

200g de açúcar

2cm de gengibre

1 red pepper

1 green pepper

1 yellow pepper

1 garlic clove

1 small onion

200mL vinegar

200g sugar

2cm ginger

Preparação

Preparation

Cortar os três pimentos em bocados pequeninos.

Cut the peppers in small pieces.

Picar muito bem a cebola, o alho e o gengibre.

Levar um tachinho ao lume com todos os ingredientes.

Chopp the onion, the garlic clove and the ginger.

Put all ingredients in a small pan and place it at medium heat.

Deixar cozinhar em fogo baixo (mas sempre a ferver) durante 1h30 a 2 horas.

Cook it at low heat (keep it boiling) for 1h30 to 2 hours.

Retirar a tampa do tachinho e aumentar para fogo médio para reduzir o molho até ganhar a consistência de uma compota.

Remove the lit and raise the heat in order to reduce the sauce and make it "jammy".

Colocar num frasquinho e servir em tostinhas com queijo brie.

Put it on a small jar and serve with crackers and brie cheese.