Homemade sushi

Ontem foi dia de sushi!

Yesterday was Sushi Day!

Aqui na Noruega, fazer refeições fora de casa é bastante caro. Aqui em Kristiansund há apenas um restaurante, não de sushi, mas de comida asiática onde se pode comer sushi. Isto é, nem sequer vale a pena experimentar! E como são muitas as saudades de comer sushi, comecei a fazer umas experiências caseiras com algumas dicas da minha irmã, uma expert na matéria.

Ontem juntamo-nos em casa de uns amigos portugueses para almoçar o sushi que há muito estava prometido. Feito com salmão da Noruega e com um bacalhau fresquíssimo, pescado aqui mesmo! O almoço acabou por se prolongar pela tarde e noite com este pôr do sol fantástico.

Here in Norway it's quite expensive to go out to eat. Here in Kristiansund there's only an asian restaurant where you can eat sushi. So, it's not even worth trying! I miss so much eating sushi, so I started to make some home experiences with my sister's tips, a sushi expert.

Yesterday, we gathered at some portuguese friends' house to eat the sushi lunch we had been thinking of for weeks. Made with Norway's salmon and a fresh cod caught right here. We ended up staying for hours, enjoying this amazing sunset.

Não consegui tirar fotos à medida que ia fazendo, mas tenho as fotos do resultado final. Da próxima vez deixo aqui os ingredientes, as quantidades, a receita e mais fotos.

Se gostam de sushi, experimentem fazer em casa. Juntem um grupo de amigos, uns copos de vinho e a diversão está garantida! Muito bom e barato!

Boas sushiarias para todos!

The Baking Nanny

I couldn't take pictures while I was making the sushi, but I have the end result. Next time I'll post the ingredients,  the recipe and more pictures.

If you like sushi, try making it at home. Gather some friends, some wine glasses and you're up for some good fun.

The Baking Nanny

Macarons de chocolate e caramelo

Finalmente chegou o dia! O dia de experimentar uma receita de Macarons. Sempre achei que seria complicadíssimo fazer algo assim tão perfeito e delicado. Afinal é até bastante simples. Confesso que não ficaram tão bonitos como os idealizei, mas já percebi o que falhou e para a próxima não há desculpas! Quanto ao sabor, ficaram óptimos - caramelo intenso com um toque suave de cacau.

Como a maioria dos doces que tenho feito ultimamente, esta receita é adaptada do blog norueguês Passion 4 baking, da Manuela Kjeilen. Uma verdadeira perdição! Adoro as ideias, as cores, as fotografias, as receitas,...

Aqui fica a receita com algumas ilustrações para quem se quiser aventurar... 

Bom fim de semana!

The Baking Nanny

Macarons de chocolate e caramelo

Ingredientes

35g de açúcar

120g de claras

150g de açúcar

50mL de água

150g de amêndoas sem pele

15g de cacau em pó (100%)

135g de açúcar em pó

225g de açúcar

65mL de água

100mL de natas

1 colher de chá de extracto de baunilha

70g de manteiga sem sal

Preparação

Bater 60g de claras com 35g de açúcar até obter um merengue.

Misturar num tachinho os 150g de açúcar com a água até a mistura atingir os 118ºC.

Juntar aos poucos esta calda, à mistura de merengue sem parar de bater.

Numa taça, misturar as amêndoas finamente trituradas com o cacau em pó, o açúcar em pó e os restantes 60g de claras.

Juntar cuidadosamente à mistura anterior com uma espátula de borracha. A massa não deve ficar excessivamente espessa nem demasiado líquida.

Deixar a massa repousar cerca de 15 minutos.

Cobrir um tabuleiro com papel vegetal.

Colocar a massa num saco de pasteleiro com uma ponta 1A grande e fazer círculos do tamanho de 1 moeda de 1€.

Deixar os macarons descansar no tabuleiro durante 1 a 2 horas.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 10-15 minutos.

Deixar arrefecer completamente e descansar por algumas horas.

Caramelo 

Colocar a água e o açúcar num tachinho em fogo médio e mexer até que todo o açúcar se dissolva.

Aumentar para o máximo e não mexer mais até ficar com cor de caramelo.

Retirar o tachinho do fogo e adicionar as natas aos poucos para não borbulhar.

Adicionar o extrato de baunilha e a manteiga.

Colocar a panela de volta no fogão e mexer até a manteiga derreter completamente.

Retirar do fogo e deixar arrefecer completamente.

Colocar uma colher de chá de caramelo sobre cada macaron e cobrir com outro por cima.

(A quantidade de caramelo que se obtém é bastante maior do que é necessário. Pode ser guardado num frasco para outras sobremesas.)

Entradas

Uma portuguesa a viver na Noruega! Uma nanny que adora cozinhar!

Sou muito gulosa, gosto muito de um docinho no final do jantar ou a qualquer hora do dia. Gosto de chocolates, bolos, gomas, pastelaria,... Sou daquelas que come com os olhos! Além disso, gosto muito de cozinhar! Um bocadinho de tudo, mas essencialmente doces. É com um prazer enorme e muito carinho que ponho mãos à obra para experimentar mais uma receita nova! No final, gosto de a partilhar com os amigos e ouvir as críticas e comentários. E, convencida pelas amigas, aqui estou eu para o fazer de uma forma mais organizada. Quero partilhar com vocês as fotografias e escrever sobre o que faço.

Vamos a isto!

Sejam bem-vindos,

The Baking Nanny