Salada de salmão fumado | Smoke salmon salad

Sei que as saladas não são para aqui chamadas, mas achei que podia começar a partilhá-las com vocês! Afinal, não há regras que mo impeçam de fazer! Como já tinha dito, desde que vim viver para a Noruega, passei a adoptar alguns hábitos dos noruegueses. E um deles foi passar a fazer refeições mais ligeiras ao almoço e deixar os pratos completos para o jantar. Se é correcto do ponto de vista nutricional, talvez não! Uma vez que (à partida) vamos gastar mais energia depois do almoço do que depois do jantar, deveríamos guardar a refeição mais ligeira para a noite. No entanto, é assim que tenho feito. E, a verdade é que dependendo da sandes ou da salada, podemos ter uma refeição bem mais calórica e pesada do que um prato principal completo como comemos ao jantar.

O importante aqui é que me tenho interessado cada vez mais em criar saldas e sandes diferentes! E acreditem, há um mundo para além das saladas do Vitaminas com massa, alface e 5 ingredientes à escolha. Não que essas também não sejam boas, aliás, esta primeira que tenho para partilhar com vocês é uma salada bastante simples e vulgar, que poderão comparar a essas. Só que é muito mais saborosa e feita por mim! Há inúmeros sabores que podemos combinar, conseguindo sempre um equilíbrio nutricional de hidratos de carbono e proteínas e uma boa dose de fibra, vitaminas e minerais, fornecida pelos legumes e hortaliças que lhes podemos juntar! Ah, e não me posso esquecer dos molhos, que mais ou menos saudáveis, dão o toque final às sandes e saladas. E aí, claro, também podemos brincar com os sabores!

Quero aproveitar este tempo livre para fazer novas experiências e partilhar com vocês! 

Espero que gostem tanto como eu!!!!

The Baking Nanny

I know that salads have no business being here but I thought I might share them with you anyways. After all, there are no rules against it! As I said before, since I moved to Norway, I adopted some of its habits and one of them was to start eating lighter at lunch and leave the more complete dishes for dinner.
I don't think it's the most correct thing to do from a nutritional point of view. Since normally people waste more energy after lunch than after dinner, we should save the lighter meal for night time. But anyways it's what I have been doing lately and the truth is that, depending on the type of salad or sandwich, you can have an even more caloric meal than if you had a normal dinner type dish.

The important thing is that I have been taking more interest in creating new and different salads and sandwiches. And believe me: there is an entire world of things you can di different than the typical everyday salad. It's not that these are bad; I will actually present to you a really simple salad that you may even compare with them. But it's much more yummy and it's made by me! You can combine a million different flavors and always achieve a good nutritional balance of carbs, protein and fiber, vitamin and mineral given by the veggies you add. Oh, and don't forget the sauces! More healthy or less healthy, they give the magic touch to the salad or sandwich. Obviously you can also play around with lots of different things and flavors on the sauce.

I want to use this fee time to share with you new experiences!

I hope you like them as much as I do!!!

The Baking Nanny

SALADA DE SALMÃO FUMADO

SMOKED SALMON SALAD

Ingredientes

Ingredients

Para a salada

For the salad

50g de massa fusili

30g de mistura de alfaces

4 tomates cherry cortados em metades

1/2 abacate cortado em cubos

2 rodelas de cebola roxa

1 rabanete cortado em rodelas finas

3 fatias de salmão fumado

50g whole fusilli pasta

30g lettuce mix

4 cherry tomatoes

1/2 avocado

2 slices of red onion

1 sliced radish

3 slices of smoked salmon

Para o molho de iogurte

For the yoghurt sauce

3 colheres de chá de iogurte natural

1 colher de chá de queijo creme

2 colheres de chá de limão

1 colher de chá de cebolinho picado

1/4 colher de chá de alho em pó

Sal e pimenta

3 tsp yoghurt

1 tsp cream cheese

2 tsp lemon juice

1 tsp finely chopped shive

1/4 tsp powder garlic

Salt and pepper

Preparação

Preparation

Cozer a massa em água com sal e um fio se azeite durante 5 minutos e deixar arrefecer.

Num prato fundo, colocar a mistura de alfaces, a massa cozida, o salmão fumado em pedaços e os restantes ingredientes.

Para o molho, misturar bem todos os ingredientes com uma colher.

Colocar por cima da massa

Boil the pasta in water with salt and a pinch of olive oil for about 5 minutes and let it cool off.

Place the lettuce mix, the pasta, the smoked salmon chopped in pieces and the rest of the ingredients on a deep plate.

For the dressing, mix all the ingredients nicely with a spoon.

Pour it on top of the pasta.